Bevor Waidbruck zur Pfarrei erhoben wurde, war es eine Kuratie, welche zur Pfarrei Kastelruth gehörte. Das Ernennungsdekret zur Pfarrei, unterzeichnet von Bischof Joseph Gargitter, trat am 26. September 1976, dem Tag der Gedenkfeier der Kirchenpatrone von Waidbruck, in Kraft. Das entsprechende Fest wurde am 8. Dezember 1976 gefeiert. Das Gebiet der Pfarrei Waidbruck umfasst auch Randgebiete der Gemeinden Barbian, Lajen, Kastelruth und Villanders.

Die Pfarrkirche

Die Pfarrkirche wurde in den Jahren 1646 bis 1649 erbaut und am 25. Oktober 1649 der Sel. Jungfrau Maria und dem Hl. Jodok geweiht. Vorher stand an dieser Stelle bereits eine Kapelle, deren urkundliche Nennung auf das Jahr 1331 zurückgeht.
Die Pfarrkirche wurde im Jahre 1930 um einen Zubau (Neue Kirche) erweitert. Etwas Einmaliges ist der auf vier Säulen stehende Glockenturm. Im Inneren der Pfarrkirche befinden sich Fresken aus dem Jahre 1728. Im Jahre 1986 erhält die Pfarrkirche ihre erste Orgel. Bis 1908 war auch der Friedhof um die Pfarrkirche herum angelegt. Die Kirchenpatrone werden jährlich am letzten Sonntag des Monats September gefeiert.